在选择豆腐皮机厂家时，可以注重以下几个方面。

1、厂家信誉和口碑：了解厂家的信誉和口碑。选择有良好声誉和口碑的厂家，可以提高购买的豆腐皮机的质量和售后服务。

2、产品质量和性能：了解豆腐皮机的产品质量和性能，包括机器的材质、工艺、耐用性等方面，确保选择到符合自己需求的豆腐皮机。

3、售后服务和技术支持：了解豆腐皮机厂家的售后服务和技术支持政策，包括保修期限、维修服务、培训等方面。选择提供完善售后服务和技术支持的厂家，可以在使用过程中获得及时的帮助和支持。

4、价格和性价比：对比不同厂家的价格和性价比，综合考虑产品质量、性能、售后服务等因素，选择价格合理、性价比较高的豆腐皮机厂家。

5、技术创新和研发能力：了解厂家的技术创新和研发能力，包括是否有专业的研发团队、是否有专利技术等。选择具有技术实力和创新能力的厂家，可以获取更先进和高效的豆腐皮机产品。

总之，在选择豆腐皮机厂家时，需要综合考虑信誉、产品质量、售后服务、价格和技术能力等因素，以确保购买到符合需求的优质产品。